主料:
冬瓜，
1段，
厚百叶，
1条，
杏鲍菇，
1段，
胡萝卜，
0.3段，
黑木耳，
2棵，
素鸡，
1段，
五花肉，
200克，
鱼豆腐，
1段，
鸡胸肉，
200克
辅料:
葱，
6匙，
鸡油，
3匙，
辣椒面，
6勺，
青椒，
2棵，
红椒适量，
花椒，
3勺，
小茴香，
3勺，
孜然，
3勺，
八角，
1个，
草果，
2个，
辣椒酱，
3勺，
盐，
2勺，
糖，
2勺，
姜适量，
蒜适量麻辣串串香的做法步骤
1.准备工作，竹签在加盐的开水煮沸，拿出的时候小心烫手。葱姜蒜，切碎，香料准备好
2.各类蔬菜，切片切条串起来，串在竹签顶部，我串的有点多??，后面导致味道有点淡，但是很鲜。
3.五花肉整个焯水，再重新加入葱姜煮开，五花肉切片串起，肉汤做高汤。鸡胸肉切条，加入少于盐、胡椒粉、姜丝、淀粉，腌制20分钟后串起来。
4.鸡油炸出油，再加入部分花生油，倒入辣椒面，翻炒出红油，再加入所有香料翻炒，炒出香气加入葱姜蒜和辣椒酱（喜欢颜色深的，可以加些酱油），然后倒入刚才的肉汤。此时屋子乃至整个小区都会弥漫着麻辣鲜香～
5.底料煮开后，开始煮串串，串串数量多，需要分批次煮熟。可以自己搭配蘸酱，我的底料配方微辣微麻，喜欢重口味的可以多加红辣椒和花椒。
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